沖縄のお肉屋さんの手づくりスーチカー（塩漬け豚） 沖縄グルメお取り寄せ専門店沖縄フードマイスターがお届けします
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| 店長のオススメ度 |  |
| 5mmぐらいにスライスしてそのままでもお召し上がりいただけますが、炭火で（なければフライパンで）軽く焦げ目がつくぐらいに焼き、レモン汁などをかけるとさらにおいしくいただけます。 | |
スーチカーとは、昔冷蔵庫など無い時代、
豚肉を塩漬けにした保存食で、沖縄の伝統料理です。
さっと火で炙ったものは、おつまみとして最高の一品です。
イタリア料理にも同じようなつくり方の「パンチェッタ」というものがあります。
スローフード発祥の国のイタリアと、日本のスローフード王国といわれる沖縄、
何か関係があるのかもしれませんね。
スーチカー（塩豚）はシンプルな調理方法ですが、 お肉の旨さを最も引き出しています。
豚の三枚肉（バラ肉）に島マース（沖縄の塩）を
２日ほど漬け込みさらに塩抜きを施して、
塩加減を調節します。
辛過ぎず、また薄味過ぎないように
程よく仕上げています。
この塩加減がスーチカーの出来にかかっているのです。
まさに「いい塩梅」の仕上がりです。
従来のスーチカーを食べたことのある方も、また初めての方も、
是非１度お召し上がりください。
  ■ お肉屋さんの手づくりスーチカー（塩漬け豚） 価格 １,４２８円（税込・送料別） |
  
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