沖縄のお肉屋さんの手作りアンダンスー（油みそ）「王朝肉味噌」 沖縄グルメお取り寄せ専門店沖縄フードマイスターがお届けします
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■ アンダンスー（油みそ）「王朝肉味噌」 価格 １,０５０円（税込・送料別） 店長のオススメ度  沖縄の伝統的なアンダンスー（油味噌）をアグー豚を使用してさっぱりと仕上げたのがこの肉味噌です。味噌にもこだわり王朝味噌を使用しています。おにぎりの具、ご飯のおかずとしてだけでなく生野菜につけてもおいしいです。 |
アンダンスーとは、伝統的な沖縄料理で肉味噌ともいいます。沖縄方言で「油みそ」のことで、 豚肉と味噌を油でいため砂糖を入れて甘辛くしたものが一般的です。豚の脂で味噌をいためて甘くしたものや、豚ではなく鰹を入れたものなど様々ですが、昔から保存食として各家庭で必ずといってよいほど作られている代表的な沖縄料理のひとつです。沖縄では、おにぎりの具の定番ともなっており、コンビニでも普通に「油みそおにぎり」が売られています。もちろんおにぎりだけでなく、アチコーコー（あつあつ）のご飯にのせたり炒めものの味付けとしてもおいしいです。
王朝肉味噌は、沖縄の「琉球長寿豚」という豚のモモ肉を一度ゆでてから、こまかくほぐしたものを味噌と砂糖でからめて火に通す、というとっても贅沢な製法で作られており、油を使わないのでとっともヘルシーです。
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沖縄本島の自然が多く残るやんばる（北部）で、抗生物質や抗菌剤など一切無添加の麦と海藻類の粉末を配合した専用の肥料で豚本来の旨みとコクを追求した、おいしく安全な豚肉です。 |
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琉球王朝の時代より150年間変わらぬ製法で、伝統の味を守り続ける「玉那覇味噌醤油」の味噌。発酵促進剤などの添加物を一切使用せず、職人が手づくりしています。その中でも、国産大豆のみを使用した、「王朝味噌」を選びました。 →玉那覇味噌醤油の商品はコチラ |
 ■ アンダンスー（油みそ）「王朝肉味噌」 価格 １,０５０円（税込・送料別） |
 
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