天ぷらにしてもそのままでも沖縄料理の定番島らっきょう浅漬け 沖縄グルメお取り寄せ専門店沖縄フードマイスターがお届けします
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最近沖縄の居酒屋などで定番となっているのがこの「島らっきょう」ですが、最近では内地でも人気が出てきています。ビール・泡盛のおつまみには最高！
■ 島らっきょう（浅漬け）
価格 ６３０円（税込・送料別）
| 店長のオススメ度 |  |
| シャキシャキとした食感と癖のあるにおいがやみつきになります。皮を剥くのが大変な島らっきょうを一つ一つ手で剥き「丁度いい塩梅」に塩漬けをして1パック1パック袋に入れてお届けします。 | |
沖縄に来たことのある方、特に公設市場に行ったことのある方や沖縄料理好きな方なら、知っている方が多いと思いますが、説明いたします。
島らっきょうとは、沖縄で栽培されるらっきょうのことで、主に沖縄本島北部の離島である伊江島や、本島南部の糸満市で栽培されています。
本土のらっきょうより小振りで独特の辛みがあり、においもかなり強烈です。
どれぐらいかというと・・・
1日冷蔵庫に入れておくと、取り出したあとも1日近く匂いが残ります。
しかし、この独特のにおいでやみつきになる方が急増しています。
その証拠に、沖縄の居酒屋などでは「ゴーヤチャンプルー」や「ラフテー」に並ぶほどの人気の定番メニューとなっています。
現に、私の友人が沖縄に来た際、一緒に居酒屋に行ったときの注文率は８０％を超えています。
また、一度購入された方のリピート率は７０％を超えています。
食べ方としては、生のまま上に鰹節をのせ少し醤油をたらしたり、キムチで和えたり、衣をつけててんぷらなどで食べるのが一般的です。味はというと「ノビル」や「エシャロットを少し辛くした感じ」で、生のままだとピリッとした辛味と独特の香りが口中いっぱいに広がります。
てんぷらにすると香りや辛味は抑えられ、甘みがでて食べやすくなります。
沖縄の塩をかけてたべるとさらにおいしさを増します。
島らっきょうで一番大変なことは、皮をむくということなのです。
一本一本手でむいていくのでかなりの時間が費やされます。
私どもでは皮をむいて塩で浅漬けにしたものをお送りいたします。
到着後は水で少し塩出しをしてからお召し上がりください。
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| 公設市場の片隅で、1本1本ていねいに、皮を剥いて食べやすい大きさに切り、塩で浅漬けにしたものをお届けいたします。 | ||
 ■ 島らっきょう（浅漬け） 価格 ６３０円（税込・送料別） |
 
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